Café Gelado
Novo jeito de apreciar
o seu café.
Café Gelado
Café Gelado é a moto de café gelado que está a sua disposição no alto da falésia do Cabo Branco, próximo do Farol do Cabo Branco,na cidade de João Pessoa, servindo um delicioso e refrescante café gelado puro ou em forma de drinks não alcoólicos.
Nossos drinks são confeccionados com café tipo gourmet e extraído pelo sistema de "Cold Brew".
O cold brew surgiu na Holanda e da necessidade de usabilidade e prazo de validade. Com o tempo, ele evoluiu e se adaptou a diferentes culturas até se tornar a bebida que bebemos hoje.
Experimente algumas maneiras de saborear um café gelado delicioso e refrescante
Café Amsterdam (150ml)
Café Gelado,
Gelo e Limão
R$ 6,00
Café Cabo Branco (200ml)
Café Gelado, Água Tônica ou Soda
Gelo e Limão
R$ 8,00
Café Cabo Branco (300ml)
Café Gelado, Tônica ou Soda,
Gelo e Limão
R$ 10,00
Nossa moto de café gelado.
Onde estamos
Estamos no mirante do alto do Cabo Branco nos finais de tarde para apreciar o por do sol.
Nosso Café
Utilizamos café tipo "gourmet" das melhores marcas do mercado e o extraímos pelo sistema "Cold Brew".
Qualidade sempre
Utilizamos sempre água mineral na extração do café.
Preparando o seu Café Gelado pelo processo Cold Brew.
Ingredientes
Café torrado e moído > Use um pó de café de moagem grossa ou pelo menos média, nunca use café com moagem fina;
Escolha cafés especiais ou pelo menos tipo gourmet, grosso:
Água > Use sempre água filtrada ou água mineral, em temperatura ambiente;
Proporções > Considere que o Cold Brew irá resultar em um café mais concentrado que deverá ser consumido diluído com leite, gelo, refrigerantes, sucos ou água de coco, assim usar uma proporção de 1:8 ou 1:10, ou seja, 1 parte de pó de café para 8 ou 10 partes de água, é uma boa pedida.
A sua preferência por um cold brew mais concentrado ou suave, irá determinar a sua proporção ideal, não tenha medo de experimentar várias proporções.
Mãos a obra
Misture o café e a água em um recipiente da sua escolha, preferencialmente que tenha tampa, mexa suavemente se certificando que todo o pó de café tenha sido umidecido;
Tampe ou cubra o recipiente com filme plástico e deixe-o em infusão por um período de 12 horas, caso a temperatura esteja muito alta coloque dentro da geladeira. Eu costumo preparar meu Cold Brew por volta das 18/19hs deixando o mesmo em fusão por toda a noite, período em que a temperatura sempre é mais amena.
Após o período de infusão, é hora de filtrar nosso Cold Brew, use para isso um filtro de papel ou de pano, previamente escaldados, ou se prefirir efetue a filtragem utilizando uma prensa francesa.
O Cold Brew depois de preparado pode ser armazenado na sua geladeira, usando um recipiente fechado por até duas semanas, isso segundo alguns experts, eu particularmente não ultrapasso os 7 dias
Teste algumas variações, entre os tipos de cafés, os tipos de moagem e os tempos de infusão, desta forma você vai encontrar a combinação que mais agrada ao seu paladar e se tornará um mestre na arte de extrair um Cold Brew perfeito.
Bidu Bike.